merluza con bechamel de espinacas y patatas
(para 2)
2 filetes de merluza (en este caso congelados)
una patata mediana-grande
aprox 100 g de espinacas (de bote)
rayadura de parmesano
sal
para bechamel:
25 g de aceite y media cucharada de mantequilla
30 g de harina
300 de leche semidesnatada
un poco de cebolla
un diente de ajo
nuez moscada y pimienta
Para hacer esta bechamel lo primero troceamos la cebolla y el ajo 4 seg en vel 5. Añadimos el aceite y la mantequilla y ponemos 10 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Añadimos la harina y la leche, condimentamos, y lo ponemos 8 minutos, a 100 º, velocidad 1 1/2
Cuando ya está hecha le añadimos las espinacas escurridas y mezclamos unos segundos en vel 3.
Precalentar el horno a 220 º y meter las patatas cortadas en rodajas muy finas unos diez quince minutos con un poco de aceite.
Sacarlas del horno (sin apagar el horno), poner encima el pescado y cubrirlo todo con la bechamel, y una rayadura de parmesano y dejar unos veinte minutos.
